ステンレス鋼と「ステンレス鉄」製品の見分け方は？マークからの識別: 多くのステンレス製品の表面には、13-0、18-8 などのスチールシールが付いています。短い線の前の数字は製品のクロム含有量を示し、短い線の後ろの数字は製品のニッケル含有量を示します。 13-0 と同様に、クロムのみが含まれており、一般に「ステンレス鉄」として知られるニッケルは含まれていません。 18-8は、製品にクロムとニッケルが含まれていることを示し、ステンレス鋼です。声から 交渉：ステンレスまたは「ステンレス鉄」製品のノックも判断方法として使用できます。永久磁石で吸着：本物のステンレスは磁石に吸着しませんが、「ステンレス」は磁石に吸着します。 「ステンレス」とステンレスの性質は異なりますが、錬鉄や鋳鉄の調理器に比べて耐食性は明らかに優れています。
素材を特定したい場合
オーステナイト系ステンレス鋼
室温でオーステナイト組織を有するステンレス鋼。鋼が約 18% Cr、8% - 10% Ni、および 0.1% C を含む場合、安定したオーステナイト構造になります。オーステナイト系クロムニッケルステンレス鋼には、有名な18Cr-8Ni鋼や、CrやNiの含有量を増やし、Mo、Cu、Si、Nb、Tiなどの元素を添加して開発された高Cr Ni系鋼があります。オーステナイト系ステンレス鋼は非磁性で靭性と塑性が高いですが、強度が低いです。相変態によって強化することはできず、冷間加工によってのみ強化できます。 s、CA、Se、TE等を添加すると被削性が良くなります。この種の鋼は、酸化性酸媒体の腐食に耐性があることに加えて、Mo、Cu などの元素を含む場合、硫酸、リン酸、ギ酸、酢酸、尿素などの腐食にも耐性があります。この種の鋼の炭素含有量が0.03％未満であるか、TiやNiを含有すると、耐粒界腐食性が大幅に向上します。シリコンを多く含むオーステナイト系ステンレス鋼は、濃硝酸に対する耐食性に優れています。オーステナイト系ステンレス鋼は、その包括的で優れた総合的特性により、あらゆる分野で広く使用されています。
フェライト系ステンレス鋼
フェライト構造のステンレス鋼が使用されています。クロム含有量は 11% - 30% で、体心立方晶構造を持っています。この種の鋼は一般にニッケルを含まず、少量のMo、Ti、Nbなどの元素を含む場合があります。この種の鋼は、高い熱伝導率、低い膨張係数、良好な耐酸化性、優れた耐応力腐食性という特徴を備えています。これは主に、大気、蒸気、水、酸化酸による腐食に耐性のある部品を製造するために使用されます。この種の鋼には、可塑性が低い、溶接後の可塑性と耐食性が著しく低下するなど、いくつかの欠点があり、その用途が制限されています。炉外精錬技術（AODまたはVOD）を適用すると、炭素や窒素などの格子間元素を大幅に低減できるため、この種の鋼は広く使用されています。
オーステナイト系フェライト系二相ステンレス鋼
オーステナイトとフェライトが約半分ずつ入ったステンレス鋼です。 Cの含有量が低い場合、Crの含有量は18%- 28%、Niの含有量は3%- 10%となる。一部の鋼には、Mo、Cu、Si、Nb、Ti、N、およびその他の合金元素も含まれています。この種の鋼は、オーステナイト系ステンレス鋼とフェライト系ステンレス鋼の両方の特性を備えています。フェライトと比較して、可塑性と靭性が高く、室温脆性がなく、耐粒界腐食性と溶接性が大幅に向上します。同時に、フェライト系ステンレス鋼の 475 度脆性、高い熱伝導率、超塑性も維持しています。オーステナイト系ステンレス鋼と比較して強度が高く、耐粒界腐食性や耐塩化物応力腐食性が大幅に向上します。二相ステンレス鋼は耐孔食性に優れ、省ニッケルステンレス鋼でもあります。
